1、春夏期管理：5-6月的气候特征为白天气温高，晚上气温低，空气相对湿度低（干燥）。摆袋完成后要利用温差、湿差刺激菇蕾的发生，白天将薄膜覆在菇棚上，造成高温条件，傍晚揭开薄膜，结合喷水降低温度，将昼夜温差加大。经过3-5天的连续刺激，菌袋表面就会形成白色花裂痕，继而发育成菇蕾，菇蕾形成后，需要对菇型不完整、丛生的菇蕾尽量剔除。由于气温高，水分蒸发量大，所以要实时喷水、通风降温。每天根据天气情况喷水，晴天喷水2-3次，阴天1-2次，同时进行通风降温。这个时候气温逐渐升高，采收要及时，宜早不宜晚，香菇菌盖基本展开，应及时采收，一般可在清晨和傍晚采收一次。采收时一手扶住菌袋，一手捏住菌柄基部转动着拔下。采收时要把菇蒂采摘干净，降低菌袋的含水量。进过3-5天后，才用喷低温凉水的方法催蕾，每天2-4次，菇蕾形成之后照常规进行出菇管理。
2、夏季高温期管理：7月大部分地区气温可达35度以上，管理的重点是降低棚温，加强通风、预防霉菌。具体方法是：气温特别高时，中午向棚膜上喷水，降低菇床温度。晴天喷水2-3次，阴天1-2次。每天早晨和傍晚各通风一次，每次通风时间为2个小时。这个时期霉菌高发季节，有少量霉菌感染菌袋时，可采用生石灰粉覆盖病发部位，以防霉菌蔓延。当霉菌面积较大时，要及时挖去感染部位，喷800-1000倍多菌灵溶液。
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